用料:
- 白虾 300g
- 鱿鱼 300g
- 柠檬 2片
- 鱼露 1大匙
- 洋葱 1/2颗
- 番茄 1颗
- 香菜 少许
- 蒜蓉辣椒酱 1大匙
- 柠檬汁 1大匙
- 砂糖 1大匙
- 香菜末 少许
做法:
- 1. 洋葱切圈,番茄切片,柠檬切数薄片。
- 2. 煮滚水一锅,先煮鱿鱼,滚水1分钟,如果较厚片,可多煮1至2分钟,捞起泡冰水后切片。再将虾放入滚水中煮至完全变色卷曲,捞起泡冰水,剥去头及壳,留尾巴。
- 3. 将酱汁调好。
- 4. 将洋葱、番茄、鱿鱼、虾及香菜装入大碗中,倒入约9成酱汁,将大碗用轻抛方式让酱汁均匀沾上,排盘后再淋上剩馀酱汁,点缀柠檬片即完成。