用料：
- 新鲜鸡蛋 3-4颗
- 起司 适量
- 洋菇 7-8朵
- 番茄 一颗
- 洋葱 半颗
- 奶油 适量
- 橄榄油 适量
- 盐 少许
- 胡椒 少许
小贴士：
1、
2、 要煎出金黄美丽的蛋皮, 有三个重点
a. 锅底要非常干净
b. 油要上的均匀
c. 油温不过高, 油不起泡
3、 配料种类, 使用量皆可自由增减发挥！每个人都有自己的欧姆蛋 :)
做法：
- 1. 蘑菇切丁, 番茄屁股画十字, 烫过后去子切丁, 洋葱切丁。三者以奶油炒香, 适量盐, 胡椒提味。盛起备用。
- 2. 平底锅洗净, 橄榄油少许涂抹均匀（可用油刷或厨房纸巾）, 小火热锅（油不起泡）。
- 3. 将打好的蛋液慢慢倒进锅中（此时应该只听到轻轻的斯斯声, 蛋皮才会金黄！）, 撒下起司。待蛋皮稍微半熟, 加入配料。
- 4. 由下方开始向上折, 同时轻轻将锅子顺着要折的方向倾斜。一折一折慢慢折成长方形。成形后整块翻面稍微煎熟固定。起锅, 切段排盘, 加上一些甜罗勒为缀饰即可！