用料:
- 红萝卜片 4片
- 雪白菇 4条
- 湿豆鼓 1/2小匙
- 吴郭鱼(咸水) 2尾
- 洋葱 半粒
- 蒜头 2粒
- 葱段 2根
- 姜片 3片
- ▊葱烧酱汁 ▊ 如下
- 米酒 少许
- 白醋 1瓶盖
- 糖 1茶匙
- 酱油 2瓶盖
- ▊焖煮中时需加调味▊ 如下
- 水 适量
做法:
- 1. 先将洋葱、姜片、红萝卜片切成丝,雪白菇切成小段一,蒜头拍成小块备用。
- 2. 将步骤(1)的所有材料(不含葱尾绿色的部分)和酱汁全部放在盆内,并稍微搅拌一下后备用。
- 3. 吴郭鱼洗净后,不须抹盐,直接放入锅中略煎表面至微黄。(PS:单面煎的时间约2分钟即可,另外怕鱼在焖煮时会不熟,可在鱼身上划上2刀)
- 4. 待2面至微黄时,把步骤(2)全部放入锅中,并加入半饭碗量的水,加盖焖煮吴郭鱼(约4分钟)。
- 5. 分钟后,再将鱼翻面,再加入半饭碗量的水,加盖焖煮吴郭鱼(约4分钟)。
- 6. 分钟后先关火,先把鱼捞起放在盘内备用。
- 7. 最后再倒入少许的水,将锅中已变成浓稠的酱汁调开,并放入葱尾绿色的部分,再开火将酱汁煮滚后,即可关火。
- 8. 再把酱汁淋在鱼身上,即可上桌喔~
- 9. PS:这道菜本来没有要PO网的,所以没什么拍照片,但因朋友反映要食谱,因此才会编辑,就请大家多多见谅啰~