用料:
- 小里脊肉(无骨猪排) 2块
- 面粉、面包粉 各适量
- 苹果 半个
- 面粉 10g
- 黄咖喱粉 25g
- 蛋汁 1个
- 盐、糖、麻油、酱油 各少许
- 马铃薯 50g
- 蒜末 10g
- 洋葱 30g
- 水 200ml
- 盐、糖各 半茶匙
- 酱油 2大匙
- 白胡椒粉 少许
做法:
- 1. 预备材料。
- 2. 将猪排两面用肉鎚拍打数十下,肉纤维拍松后会形成质地软嫩的肉片。
- 3. 将肉片放在盘里,下所有腌料抓匀并且腌20分钟使肉片吸收味道。
- 4. 将已腌好的肉片两面都均匀地沾上面粉。沾好面粉后,轻轻拍打肉片以便拍掉多馀粉,然后将肉片放入已经完全打匀的蛋汁中,均匀地沾上蛋汁,接煮就裹上面包粉。手掌心轻轻地按压肉片,以便面包粉容易裹上。
- 5. 把处理好的肉片轻轻地放入160度油中,小火炸约7-8分钟后将翻面再炸7-8分钟至表面呈金黄色,即可捞起,沥油。
- 6.
- 7. 苹果咖喱酱做法:
预备材料。 - 8. 苹果、马铃薯去皮切丁;洋葱切片,备用。
- 9. 锅加2茶匙油烧热,加入洋葱片爆香,然后陆续加入蒜末、苹果丁、马铃薯丁拌炒约1分钟。
- 10. 接着加入水煮沸后,下调味料拌匀,关火,待凉后把所有材料和咖喱汤汁放进果汁机打至幼滑的浆。
- 11. 将已打好的咖喱浆放回锅煮沸,然后加入已混合水的面粉拌匀。这时可自行试一试味道,如果喜欢辣,可添加少许辣椒粉)。煮至咖喱汤汁浓稠就可以了。
- 12.