用料：
- 五花肉 2条
- 紫苏梅 6个
- 姜 1块
- 米酒 1大匙
- 糖 1匙
- 淡色酱油 1／2碗
- 紫苏梅汁 1／2碗
- 葱 1支
- 辣椒 酌量
小贴士：
加入的水量只要肉量的一半即可，利用水蒸汽把肉煮至8分软度，熄火后继续闷，颜色会更深、更漂亮！
做法：
- 1. 五花肉米酒略腌
- 2. 切块逼油，两面煎赤赤
- 3. 姜片爆香，加入糖炒溶，巴住肉块
- 4. 酱油上色，加入水，大火转小火煮至喜欢的软度
中途要翻面 - 5.
- 6. 葱丝丶辣椒丝铺底
加入的水量只要肉量的一半即可，利用水蒸汽把肉煮至8分软度，熄火后继续闷，颜色会更深、更漂亮！