用料:
- 低筋面粉 180g
- 蛋 2颗
- 牛奶 180g
- 红豆馅 适量
- 细砂糖 20g
- 无盐奶油 30g
- 无铝泡打粉 3g
- 盐 1/3小匙
做法:
- 1. 食材准备。面粉&泡打粉混合过筛,牛奶需先回温,奶油先隔水加热为液体状。
- 2. 将蛋,糖混合。
- 3. 加入牛奶,使用搅拌器打发。
- 4. 加入过筛的面粉及泡打粉。
- 5. 搅拌均匀至无颗粒状,最后加入溶化的奶油混合均匀即可。完成的面煳放入冰箱泠藏松弛30分钟备用。
- 6. 将模具使用刷子涂上薄薄一层奶油。
- 7. 热机后,倒入面煳至5分满。
- 8. 等待面煳起小泡泡后,放入红豆内馅。
- 9. 表面再淋上少许面煳。
- 10. 盖上机器上盖,约4分钟即可完成。
- 11. 将红豆饼模具,涂上薄薄一层奶油。
- 12. 热机后,倒入面煳至5分满。
- 13. 面煳起泡后,使用木桿做边缘整型动作。
- 14. 开始成型中...
- 15. 放入红豆内馅。
- 16. 盖上盖子,接合后,即可完成。