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  • 用料:

  • 高筋面粉  75g
  • 低筋面粉  75g
  • 低筋面粉  220g
  • 猪绞肉  300g
  • 低筋面粉  15g
  • 蛋黄  少许
  • 猪油  50g
  • 糖粉  30g
  •  70g
  • 猪油  85g
  • 咖哩粉  7g
  • 洋葱  200g
  •  10g
  •  5g
  • 咖哩粉  10g
  • 白芝麻  少许

做法:

  • 1. 先炒馅料~
    洋葱炒透,绞肉炒熟,
    调味
  • 2. 加上咖哩粉炒香,
    再加低筋面粉炒到略干,
    熄火
  • 3. 做油皮~
    将所有材料搅拌成团,
    揉至表面光滑,
    用布盖着醒10分钟.
  • 4. 做油酥~
    将所有材料揉成面团,
    不黏手表明光滑即可.
  • 5. 做油酥皮~
    取油皮包着油酥,
    封口(包紧)
    用擀面棍把油酥皮擀开,
    卷起;
    换另一方向再擀一次,
    卷起.※重复越多次酥皮越多层,
    个人觉得3次就非常好
  • 6. 包馅料~
    做好的油酥皮擀成圆型,
    包上炒好的咖哩肉馅,
    对折后,
    做出花边.
  • 7. 表面刷上蛋黄,
    洒上白芝麻装饰.
    烤箱预热10分钟,
    以210度烤18分钟.
    (每个人的烤箱温度有些差异,请斟酌)