用料:
- 高筋面粉 75g
- 低筋面粉 75g
- 低筋面粉 220g
- 猪绞肉 300g
- 低筋面粉 15g
- 蛋黄 少许
- 猪油 50g
- 糖粉 30g
- 水 70g
- 猪油 85g
- 咖哩粉 7g
- 洋葱 200g
- 糖 10g
- 盐 5g
- 咖哩粉 10g
- 白芝麻 少许
做法:
- 1. 先炒馅料~
洋葱炒透,绞肉炒熟,
调味 - 2. 加上咖哩粉炒香,
再加低筋面粉炒到略干,
熄火 - 3. 做油皮~
将所有材料搅拌成团,
揉至表面光滑,
用布盖着醒10分钟. - 4. 做油酥~
将所有材料揉成面团,
不黏手表明光滑即可. - 5. 做油酥皮~
取油皮包着油酥,
封口(包紧)
用擀面棍把油酥皮擀开,
卷起;
换另一方向再擀一次,
卷起.※重复越多次酥皮越多层,
个人觉得3次就非常好 - 6. 包馅料~
做好的油酥皮擀成圆型,
包上炒好的咖哩肉馅,
对折后,
做出花边. - 7. 表面刷上蛋黄,
洒上白芝麻装饰.
烤箱预热10分钟,
以210度烤18分钟.
(每个人的烤箱温度有些差异,请斟酌)