用料：
- 手工老豆腐
- 蕃茄
- 彩椒
- 香葱
- 生姜
- 蒜
- 蚝油
- 生抽
小贴士：
1、豆腐块，建议3-5mm，过薄不宜煎后口感，过厚不宜入味
2、姜、蒜稍煸，随豆腐煎制，可渐出香味，否则易焦
3、豆腐煎制中可撒入少许盐，更易入味
4、蚝油味微咸，需与盐、生抽适量搭配
做法：
- 1. 豆腐均匀切块，蕃茄、彩椒分别切丁儿，香葱切粒，姜、蒜拍松切粒
- 2. 做锅，油适量，放入姜、蒜煸微香，入豆腐，小火煎，至二面微黄
- 3. 入蕃茄、彩椒，炒均，至菜香溢
- 4. 调入盐、蚝油、生抽，炒均，添水少许，加盖，小火焖
- 5. 待汤汁将尽，撒入葱花，起锅装盘