用料：
- 猪肚
- 白菜
- 黑木耳
- 盐
- 蒜
- 姜
- 大葱
- 鸡精
- 八角
- 桂皮
- 料酒
小贴士：
洗猪肚的方法：买来的猪肚，先不要用水洗，而是用盐腌10分钟，然后反复搓洗10分钟，冲洗，再放盐腌5分钟，再搓直至无异味，冲洗干净即可。
做法：
- 1. 猪肚用盐反复搓至无异味，用水洗净；
- 2. 洗净的猪肚入锅中用滚水焯一下，焯好的猪肚容易去掉白膜和油脂；
- 3. 放入高压锅，放入料酒、大葱、蒜、姜、八角和桂皮，煮熟；
- 4. 煮熟的猪肚和白菜都斜切成片；
- 5. 先将猪肚爆炒片刻；
- 6. 然后倒入白菜同炒至白菜断生，加少许盐和鸡精即可！