用料：
- 海鲈鱼
- 蒜
- 淀粉
- 油
- 盐
- 糖
- 老抽
- 醋
- 料酒
- 葱
- 姜
- 辣椒
- 胡椒粉
小贴士：
1.患有皮肤病疮肿者忌食.
2.鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
做法：
- 1. 海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，大蒜去衣洗净。
- 2. 在鱼的两面横切几刀，拍上面粉，放油里煎.
- 3. 两面煎透。
- 4. 放下大蒜，姜片，辣椒.
- 5. 放适量清水，放糖，料酒，老抽。
- 6. 放些醋，大火煮8分钟.
- 7. 放些盐，胡椒粉，煮2分钟.
- 8. 把鱼和大蒜盛出，鱼上撒些葱段。
- 9. 锅里留些鱼汁，加适量水淀粉煮开，加点鸡精，成薄芡。
- 10. 再把鱼汁芡，浇在鱼上即可。