用料:
- 三肥七瘦牛绞肉
- 胡萝卜
- 花椒
- 香油
- 料酒
- 胡椒粉
- 五香粉
- 酱油
- 大葱
- 盐
- 味精
- 姜粉
做法:
- 1. 原料:三肥七瘦牛绞肉、胡萝卜、大葱。
- 2. 配料:盐、味精、姜粉、胡椒粉、五香粉、酱油、料酒、香油。
- 3. 饺子皮(家里没有饺子粉了,偷懒去市场买了饺子皮,个人认为还是自己和面、赶皮包出的饺子好吃,下次分享《私房熟肉饺子》的时候我会自己和面、赶皮。)
- 4. 锅中放入水和花椒,大火烧开然后转小火扣盖煮十分钟,关火扣盖一边焖一边晾凉。
- 5. 这就是我家的秘密武器——花椒水。
- 6. 牛绞肉中放入切碎的胡萝卜、大葱,放入适量姜粉、五香粉、酱油、料酒、盐、味精、香油,一边顺时针搅拌一边少量多次倒入花椒水直到搅拌成滑嫩的牛肉陷。
- 7. 拿一个饺子皮,放入适量牛肉馅包起来,自己一个人拍照无法多出第三只手,所以没法拍捏饺子的照片。
- 8. 这就是我包好的饺子,包好后就可以下锅煮了。
- 9. 这就是煮好的牛肉胡萝卜馅水饺。
- 10. 由于放入了花椒水,所以牛肉非常软嫩,胡萝卜也大大提升了饺子的鲜甜味道,大家都试试吧!