自制菜煎饼方子的做法

做法：

• 1. 准备馅子。馅子根据个人爱好选择，可以选韭菜、包菜、荠菜，我用了牛心包菜。
• 2. 准备几个辣椒，两三个足够了
• 3. 包菜洗净后，切碎
• 4. 椒去籽切碎，切一些葱末，姜末
• 5. 锅里倒些油，油热后，把切碎的椒，姜末，葱末放进去煸炒一会儿
• 6. 把包菜也放进去炒个三两分钟即可，加点儿盐，鸡精，糖，放几滴醋，老抽，麻油调味。还加了一勺子干辣酱，更香
• 7. 这样馅子就调好了。会有些水分，用勺子尽量把水分挤出来。
• 8. 煎饼打开
• 9. 煎饼是很薄很薄的一张一张的，一般用三张放一起做的，厚度正好。
• 10. 把做好的馅子放进煎饼的中央
• 11. 然后折起四角，叠成一个类似于正方形的形状，把馅子严密的包裹在其中
• 12. 另一面的样子
• 13. 然后，洗干净的锅里倒点儿油，中小火，把煎饼放进去煎
• 14. 翻身的时候，注意不要让煎饼散开，要不馅子会露出来滴。
• 15. 煎到两面金黄即可
• 16. 吃的时候，从中间切开
• 17. 盛起
• 18. 煎饼本身脆脆的，现在更香更脆
• 19. 也可以是韭菜馅的