自制菜煎饼方子的做法

• 1.准备馅子。馅子根据个人爱好选择，可以选韭菜、包菜、荠菜，我用了牛心包菜。

• 2.准备几个辣椒，两三个足够了

• 3.包菜洗净后，切碎

• 4.椒去籽切碎，切一些葱末，姜末

• 5.锅里倒些油，油热后，把切碎的椒，姜末，葱末放进去煸炒一会儿

• 6.把包菜也放进去炒个三两分钟即可，加点儿盐，鸡精，糖，放几滴醋，老抽，麻油调味。还加了一勺子干辣酱，更香

• 7.这样馅子就调好了。会有些水分，用勺子尽量把水分挤出来。

• 8.煎饼打开

• 9.煎饼是很薄很薄的一张一张的，一般用三张放一起做的，厚度正好。

• 10.把做好的馅子放进煎饼的中央

• 11.然后折起四角，叠成一个类似于正方形的形状，把馅子严密的包裹在其中

• 12.另一面的样子

• 13.然后，洗干净的锅里倒点儿油，中小火，把煎饼放进去煎

• 14.翻身的时候，注意不要让煎饼散开，要不馅子会露出来滴。

• 15.煎到两面金黄即可

• 16.吃的时候，从中间切开

• 17.盛起

• 18.煎饼本身脆脆的，现在更香更脆

• 19.也可以是韭菜馅的