用料：
- 鸡腿
- 蘑菇
- 八角
- 蒜
- 姜
- 料酒
- 生抽
- 蚝油
- 盐
- 老抽
- 胡椒粉
- 白糖
小贴士：
1.糖的多少按照自己口味来调配，我是南方人，喜欢稍微甜一点的口味。
2.最后小火焖烧的时候要经常去看看，千万不要一时疏忽而烧糊了哦。
3.汤汁多少也可以按照自己的需求而定，我喜欢汤汁拌饭，所以最后留了较多的汤。
做法：
- 1. 鸡腿切小块，然后把腌料混合拌匀后，把鸡块放入腌料，搅拌均匀腌2小时以上。
- 2. 把姜和蒜切成片，蘑菇对半切开备用。
- 3. 锅内放适量油，放入姜片，蒜片和八角炒出香味，然后转中火炒鸡块。
- 4. 炒至鸡肉缩进后，加少量的水，不要没过鸡肉，大火烧。
- 5. 大火煮开后，小火焖5分钟左右，然后加蘑菇，老抽，糖和胡椒粉。盖上锅盖小火焖烧30---40分钟左右至汤汁快烧干的时候起锅即可。