金鱼莲花汤的做法

做法：

• 1. 准备好材料。
• 2. 将鱼腩部位的鱼肉剁成蓉状。（尽量剁成末）
• 3. 鲜虾用剪刀剪掉虾头，虾脚，拉出虾线后去掉虾壳，剪成图片上的样子。
• 4. 鸡蛋取蛋清备用。
• 5. 在鱼蓉加入些许的姜末，盐，料酒，白糖，白胡椒粉，鸡精搅拌均匀腌制10分钟入味。
• 6. 取适量腌制好的鱼蓉放在小碟子里按成小饼状后，放上青豆。
• 7. 将处理好的虾放在勺子内，再放上腌制好的鱼蓉，形成鱼身。
• 8. 依次将做好的鱼身，摆放在擦了油的盘子里。（避免粘住）
• 9. 上锅蒸熟即可。
• 10. 将黑木耳放入开水内焯烫熟后，用剪刀剪出鱼的眼睛和鱼鳍。
• 11. 在制作的过程中需要有耐心哈。
• 12. 调料的量可根据自己的口味增加或减少。