干烧四宝的做法

做法：

• 1. 将鲜冬笋、草菇、香菇和干木耳洗净。
• 2. 将草菇和香菇一分为四。
• 3. 冬笋切梳子片。
• 4. 冬笋片加盐。
• 5. 加料酒，拌匀，腌制5分钟。
• 6. 干木耳用温水泡发后撕成小朵。
• 7. 中火烧热锅中的油至六成热。
• 8. 放入腌好的冬笋片炸制略上色，捞出沥油。
• 9. 把草菇也放入迅速炸一下，大概用时半分钟捞出。
• 10. 香菇也迅速炸半分钟捞出。
• 11. 木耳也迅速炸半分钟捞出。
• 12. 将葱、姜切末。
• 13. 用料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精混合成调料汁。
• 14. 锅内留底油，五成热时放入葱末、姜末爆香。
• 15. 倒入调好的汁炒匀。
• 16. 放入炸好的冬笋、草菇、香菇、木耳，快速翻炒均匀，盖上锅盖焖烧一分钟即可出锅。