用料：
- 小鸡
- 粉条
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 花椒
- 大料
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 白糖
- 盐
- 黄酒
做法：
- 1. 锅中倒入冷水，下入鸡肉
- 2. 烧开后要撇去浮沫
- 3. 撇好浮沫之后，捞出来备用
- 4. 锅中底油，不用太多，下入姜，蒜，花椒，大料和干辣椒，煸出香味
- 5. 倒入焯好的鸡肉
- 6. 翻炒片刻，到变色之后加入生抽两勺左右
- 7. 老抽1勺就可以
- 8. 加入白糖。量如图所示
- 9. 继续翻炒。
- 10. 继续翻炒均匀上色
- 11. 加入料酒。
- 12. 烹入少许的黄酒
- 13. 这道菜在炒的时候可以多炒一会差不多8分钟的样子，均匀上色之后再倒入水没过鸡肉。
- 14. 炖一个多小时之后，加入泡好的粉条，继续炖半个小时左右就可以了。出锅前再翻炒下。
- 15. 出锅咯。趁热吃吧