小鸡炖粉条的做法

• 1.锅中倒入冷水，下入鸡肉

• 2.烧开后要撇去浮沫

• 3.撇好浮沫之后，捞出来备用

• 4.锅中底油，不用太多，下入姜，蒜，花椒，大料和干辣椒，煸出香味

• 5.倒入焯好的鸡肉

• 6.翻炒片刻，到变色之后加入生抽两勺左右

• 7.老抽1勺就可以

• 8.加入白糖。量如图所示

• 9.继续翻炒。

• 10.继续翻炒均匀上色

• 11.加入料酒。

• 12.烹入少许的黄酒

• 13.这道菜在炒的时候可以多炒一会差不多8分钟的样子，均匀上色之后再倒入水没过鸡肉。

• 14.炖一个多小时之后，加入泡好的粉条，继续炖半个小时左右就可以了。出锅前再翻炒下。

• 15.出锅咯。趁热吃吧