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蒜苗炒鳝丝的做法

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  • 用料:

  • 鳝丝
  • 蒜苗
  • 料酒
  • 生抽
  • 橄榄油
  • 淀粉
  • 白糖

做法:

  • 1. 鳝丝理净、清洗好。
  • 2. 切段,入姜末、料酒、生抽。
  • 3. 抓捏均匀,腌上一会儿。
  • 4. 蒜苗用水浸一下。
  • 5. 洗净,掰成段。(很嫩,用掰的就行)
  • 6. 坐锅热油,少量即可。
  • 7. 倒入蒜苗。
  • 8. 煸香后盛出。
  • 9. 锅内再略微多倒点油。
  • 10. 倒入腌好的鳝丝翻炒一下。
  • 11. 倒入煸好的蒜苗。
  • 12. 翻炒后,入少许白糖提味儿。再翻炒一会儿,入调味料。
  • 13. 淀粉入少许水调成水淀粉,倒入其中。
  • 14. 翻炒均匀起锅。
  • 15. 清甜的蒜苗特别好吃。