蒜苗炒鳝丝的做法

• 1.鳝丝理净、清洗好。

• 2.切段，入姜末、料酒、生抽。

• 3.抓捏均匀，腌上一会儿。

• 4.蒜苗用水浸一下。

• 5.洗净，掰成段。（很嫩，用掰的就行）

• 6.坐锅热油，少量即可。

• 7.倒入蒜苗。

• 8.煸香后盛出。

• 9.锅内再略微多倒点油。

• 10.倒入腌好的鳝丝翻炒一下。

• 11.倒入煸好的蒜苗。

• 12.翻炒后，入少许白糖提味儿。再翻炒一会儿，入调味料。

• 13.淀粉入少许水调成水淀粉，倒入其中。

• 14.翻炒均匀起锅。

• 15.清甜的蒜苗特别好吃。