富贵银丝烩鱼丸的做法

做法：

• 1. 活鲜鱼肉制成鱼泥，加入适量葱姜末、食盐、味精、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清拌匀，然后，制成鱼丸，入锅汆至六成熟备用。
• 2. 炒锅入油葱白煸香，加入绿豆芽煸炒片刻。
• 3. 然后加入鱼丸及适量汤汁，烧开后淋入适量食盐、味精调味即可。
• 4. 装盘:先将绿豆芽装入盘中，围成雀巢状。
• 5. 在绿豆芽中间装入鱼丸即可。