用料：
- 大眼鸡
- 番茄
- 姜
- 葱
- 油
- 盐
小贴士：
放入番茄如果觉得太干可适当加点水煮。这样也多些汁浇饭、
做法：
- 1. 大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
- 2. 番茄底部划十字用热水泡一会
- 3. 稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。
- 4. 鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。
- 5. 热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。
- 6. 放入大眼鸡鱼，中大火煎。
- 7. 煎至金黄色翻转，煎另一面。
- 8. 放入番茄，放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。
- 9. 撒上葱段起锅。
酸甜的番茄汁，饭都多吃一碗O(∩_∩)O哈哈~