用料：
- 羊后腿肉
- 土豆淀粉
- 香芹
- 料酒
- 水发黑木耳
- 橄榄油
- 生抽
- 米醋
- 白胡椒粉
- 葱姜
小贴士：
1：这道菜中白胡椒粉和米醋的量都比较多，偏酸辣口味
2：白胡椒粉要先放煸炒一会，米醋要到最后关火前再放，这个顺序使原料的酸辣味很好的渗透出来
3:所有原料配料几乎是一起放入锅中,不用煮太长时间,2分钟羊肉变色即可,因为羊肉切的片较薄,如果时间长了,就嚼不动了!
4：这道汤菜酸辣适中，边吃菜边喝汤，是一道很好的暖身菜品
做法：
- 1. 羊后腿肉顶刀切薄片
- 2. 配料图
- 3. 调料图
- 4. 配料香芹切段，黑木耳撕小朵，土豆淀粉洗净备用
- 5. 炒锅烧热放少量橄榄油，放入葱姜炒香
- 6. 放入略肥的羊腿肉煸炒片刻
- 7. 放入白胡椒粉煸炒，烹入少量料酒
- 8. 放入适量热水煮开
- 9. 将土豆粉放入
- 10. 放入香芹
- 11. 放入黑木耳
- 12. 将羊腿肉放入，所有材料在锅中搅匀略煮
- 13. 锅中放适量盐，放入生抽调味上色
- 14. 倒入适量料酒去羊肉腥膻之气
- 15. 放入一汤勺米醋