刀鱼什锦烤麸的做法

做法：

• 1. 鸡肋版的炸刀鱼，还是隔夜的。。
• 2. 干制的烤麸，事先要用凉水泡10分钟ING·再用刀切成3CM左右大小的小块，上锅再用热水焯3分钟。主要的作用，为了去除烤麸小孔孔内的杂质的。
• 3. 金针菇，去蒂，洗净，备用。
• 4. 热锅凉油，先把鸡肋版的刀鱼，倒入翻炒一下。
• 5. 再把处理好的烤麸，倒入，炒一下。
• 6. 倒入海天金标生抽，翻炒稍干些，这样能够入味。
• 7. 加适量的白糖，增鲜。
• 8. 倒入处理好的金针菇，切好丁的胡萝卜。
• 9. 再倒入些海天鲜味蚝油，一是为了调味，再是增加粘稠状。
• 10. 继续翻炒几下。
• 11. 出锅前，淋上些香油，不喜欢香油的味道，步骤可省略。撒上些葱花，装盘即可。