香卤鸭脚的做法

做法：

• 1. 将新鲜鸭脚洗净，用剪刀剪去尖爪。
• 2. 冷水入锅，里面放上拍碎的姜块和米酒。
• 3. 水烧开后，捞起鸭脚过冷。最好是多过几次。而且用酒一起泡洗，完全去掉腥味。
• 4. 锅烧热油，爆香蒜瓣。
• 5. 放入已经过冷的鸭脚爆香。
• 6. 加入生抽和老抽。
• 7. 放入各种香料。
• 8. 翻炒鸭脚出香味。
• 9. 加入没过鸭脚的水后，加盐调味。
• 10. 开大火烧开。
• 11. 将烧开的鸭脚和已经洗干净的鸡蛋放入电压力锅内。
• 12. 按10分钟时间到后，将鸡蛋外壳轻敲裂。将卤好的鸭脚和鸡蛋放冰箱或是放凉处浸泡一天以上入味即可。