用料：
- 牛皮蹄筋 500克
- 蒜叶 50克
- 黑木耳 4朵
- 胡萝卜 小半截
- 蒜
- 葱
- 姜
- 料酒
- 生抽
- 蚝油
- 白糖
- 鸡精
- 食用油
小贴士：
1，买的这个牛皮蹄筋，和日常的剔骨猪蹄类似部位。因为是半成品，买回来后需要先煮软，才可以炒，不然会很硬。
2，煮蹄筋的汤不要倒掉，可以作为高汤使用，营养也很丰富。
做法：
- 1. 所有食材准备好。
- 2. 牛皮蹄筋洗净，放汤锅中焖煮30分钟，期间撇去浮沫。
- 3. 煮好的牛皮蹄筋捞出放凉，并切成小条。
- 4. 木耳泡发，洗净并撕成小朵。
- 5. 胡萝卜切片，蒜叶洗净切段。
- 6. 炒锅加热倒油，放葱姜蒜爆香。
- 7. 先放胡萝卜片煸炒片刻。
- 8. 木耳翻炒1分钟左右，放入牛皮蹄筋翻炒。
- 9. 依次加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖拌匀炒至入味。
- 10. 最后倒入蒜叶快炒半分钟，蒜叶变色变软放入少量鸡精，拌匀入味后即可关火装盘。