香菇豆腐的做法

做法：

• 1. 干香菇泡发
• 2. 准备青蒜两条
• 3. 豆腐切块，焯下水，过冷水，捞出沥干。
• 4. 香菇切4条、青蒜切段。姜末、葱花、花椒、大料、桂皮和焯过水的豆腐及买来的猪骨汤准备好了。
• 5. 热锅凉油小火，豆腐块下锅，煎至底面焦黄，翻个再煎至焦黄。
• 6. 热锅温油，小火爆香葱、姜、桂皮、大料、花椒。
• 7. 放入香菇条转中火翻炒一下。
• 8. 倒入料酒、猪骨汤、适量烧至开锅。
• 9. 放入豆腐、老抽、鸡粉中火收干水份。
• 10. 再放入青蒜，炒匀即可出锅。
• 11. 【香菇豆腐】装碟上桌