香菇豆腐的做法

• 1.干香菇泡发

• 2.准备青蒜两条

• 3.豆腐切块，焯下水，过冷水，捞出沥干。

• 4.香菇切4条、青蒜切段。姜末、葱花、花椒、大料、桂皮和焯过水的豆腐及买来的猪骨汤准备好了。

• 5.热锅凉油小火，豆腐块下锅，煎至底面焦黄，翻个再煎至焦黄。

• 6.热锅温油，小火爆香葱、姜、桂皮、大料、花椒。

• 7.放入香菇条转中火翻炒一下。

• 8.倒入料酒、猪骨汤、适量烧至开锅。

• 9.放入豆腐、老抽、鸡粉中火收干水份。

• 10.再放入青蒜，炒匀即可出锅。

• 11.【香菇豆腐】装碟上桌