梅汁鸡腿的做法

小贴士：

酸酸甜甜，很奇妙的味道。我很喜欢这个词“奇妙”，真的是这样，我估计女生会非常喜欢这道菜，不油腻，很爽口，里面的洋葱更好吃，生胡萝片沾着汤汁也特别脆甜，不信，试试吧!

1. 做乌梅汁的原料：乌梅、甘草、山楂；
2. 把乌梅、甘草、山楂加少许冰糖倒入锅中加适量水，熬一个小时；
3. 熬成半碗浓浓的乌梅汤；
4. 鸡腿洗净剔除过多的皮下脂肪；
5. 剔去骨头，腿肉用盐、胡椒粉、料酒腌制1个小时入味，最后用叉子在肉上叉些小孔；
6. 洋葱切丝，蒜瓣切小粒；
7. 平底锅中放薄薄的一层油，烧热，鸡皮朝下煎鸡肉；
8. 放入姜片和蒜粒，继续煎另一面，煎至七成熟盛出；
9. 锅中加入少许油炒香洋葱；
10. 放入煎好的鸡肉；
11. 加入几滴老抽、少许生抽、料酒，倒入乌梅汁，中火炒匀，加盖焖10分钟，最后大火收汁，不要过干，留少许汤汁，撒入葱花即可。（因为腌肉的时候放过盐了，酱油也要咸味，所以不要加盐了）
12. 看看诱人的梅汁鸡腿。