用料：
- 鸡肉
- 土豆
- 姜
- 蒜
- 葱
- 白砂糖
- 老抽
小贴士：
1.炒糖色的时候要用铲子不停搅拌，不能粘锅，待糖起泡后立即倒下鸡肉，不然后糖色炒过了味道会苦。
2.放老抽做出的土豆鸡块颜色会比较漂亮。
做法：
- 1. 鸡肉剁块后在开水锅内焯烫好后捞出。
- 2. 土豆洗净削皮切成大块。
- 3. 锅内放入底油后倒入适量白砂糖炒糖色，要用铲子不停的搅拌。
- 4. 待锅内的糖融化起泡后把鸡块倒入翻炒。
- 5. 倒入少许老抽上色。
- 6. 加入一勺盐，蒜米和姜丝。
- 7. 把土豆倒入锅内，翻炒。
- 8. 加适量水盖上锅盖慢慢炖煮，煮到鸡肉熟透，土豆软烂即可，撒上葱花。