用料：
- 西兰花
- 蟹味菇
- 鹌鹑蛋
- 瘦肉
- 蒜头
- 食盐
- 酱油
- 花生油
小贴士：
飞鱼小提示：
1.如果想保持西兰花的爽口，可以略去淖水一步。
2.盖上锅盖煮的过程，需要不时地翻炒一下，使之上色均匀。
3.如果不喜欢多汁的筒子，可以不加入开水。
做法：
- 1. 食材准备！鹌鹑蛋煮熟剥壳待用，蟹味菇切去根部，西兰花切小块，瘦肉切薄片用适量的食盐、酱油、花生油腌制待用。
- 2. 首先将西兰花淖水。将水烧开后，倒入西兰花。
- 3. 因为西兰花是比较容易熟的一类，倒入西兰花后煮到水开后即可。
- 4. 倒入容器中沥干水待用。
- 5. 热锅热油，倒入蟹味菇和瘦肉。
- 6. 将蟹味菇和瘦肉炒至6成熟后，倒入西兰花翻炒片刻。
- 7. 放入适量的食盐，再倒入鹌鹑蛋翻炒片刻。
- 8. 倒入1/3小碗热开水，煮开。
- 9. 倒入约3汤匙的酱油。
- 10. 煮开后转小火，盖上锅盖约3分钟。
- 11. 待鹌鹑蛋上了颜色，汁收得差不多即刻出锅。
- 12. 哈哈~~上菜咯！