用料：
- 黑鱼
- 嫩豆腐
- 生姜
- 橄榄油
- 盐
- 醋
小贴士：
1、煎鱼的油要烧到温度非常高，冒烟了才不会粘锅，煎的时候翻动不要太频繁，等一面煎好后再翻面
2、豆腐放在手上切的，我一只手拿豆腐，一只手拿刀，就没拍过程了，这样一边切一边下锅，能够保证豆腐的完整性。
做法：
- 1. 黑鱼洗净切块
- 2. 豆腐也用清水冲洗一下，中间划一切
- 3. 锅内油烧至冒烟，放入生姜爆香
- 4. 下入黑鱼片，煎至鱼身发白，加少许醋，爆出醋香
- 5. 加入适量清水盖上锅盖煮开
- 6. 煮开后再加入豆腐片
- 7. 盖上锅盖，再次煮开至汤色发白
- 8. 起锅时加适量盐调味