清蒸大闸蟹的做法

做法：

• 1. 先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物；
• 2. 然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟；
• 3. 然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出
• 4. 解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食用。