清蒸大闸蟹的做法

• 1.先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物；

• 2.然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟；

• 3.然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出

• 4.解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食用。