用料：
- 鸭
- 姜
- 芝麻油
- 广东米酒
- 老抽
- 白糖
- 枸杞
- 盐
小贴士：
1. 姜母鸭做的时候多加些水，汤汁不要收浓，可以做火锅的汤底，非常的滋补。
2. 考虑到女儿的口味，我米酒加的比较少，加到半瓶的量应该更好。
3. 广东米酒一般的超市都有售，最好不要用料酒代替。
做法：
- 1. 将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。
- 2. 锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。
- 3. 待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。
- 4. 炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色。
- 5. 炒均匀后倒入广东米酒。
- 6. 继续维持中火翻炒约15分钟。
- 7. 炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味。
- 8. 加入没过鸭肉的开水。
- 9. 开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时.
- 10. 出锅前10分钟将洗净的枸杞加入.
- 11. 开大火拌匀烧至汤汁浓香即可.