用料：
- 鸡胸肉
- 白芝麻
- 黄瓜
- 玉米淀粉
- 水 腌肉
- 水 碗汁
- 生抽 腌肉
- 盐 腌肉
- 料酒 腌肉
- 白胡椒粉 腌肉
- 糖 腌肉
- 照烧酱 碗汁
- 生抽 碗汁
- 麻油 碗汁
- 料酒 碗汁
小贴士：
鸡肉容易熟，炸时不用炸得太深*
做法：
- 1. 将碗汁材料兑好碗汁
- 2. 鸡肉切成片，用腌料抓腌至手感起胶，放置30分钟左右，再放在干玉米淀粉碗里，周身裹上玉米淀粉
- 3. 抖去多余的干淀粉，放在三至四成油温的锅里炸至浇黄色
- 4. 锅开大火，倒入兑好的碗汁，不断搅拌，烧至全部起泡，有所谓“汽顶勺”的感觉
- 5. 将炸过的肉片倒入锅里，迅速翻匀，上碟，再撒上炒过的白芝麻。