照烧汁鸡片的做法

• 1.将碗汁材料兑好碗汁

• 2.鸡肉切成片，用腌料抓腌至手感起胶，放置30分钟左右，再放在干玉米淀粉碗里，周身裹上玉米淀粉

• 3.抖去多余的干淀粉，放在三至四成油温的锅里炸至浇黄色

• 4.锅开大火，倒入兑好的碗汁，不断搅拌，烧至全部起泡，有所谓“汽顶勺”的感觉

• 5.将炸过的肉片倒入锅里，迅速翻匀，上碟，再撒上炒过的白芝麻。