照烧汁鸡片

照烧汁鸡片
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健康功效

黄瓜:利水
料酒:低蛋白质、低蛋白质

食材用料

鸡胸肉
白芝麻
玉米淀粉
腌肉
碗汁
生抽 腌肉
腌肉
白胡椒粉 腌肉
照烧酱 碗汁
生抽 碗汁

照烧汁鸡片的做法

  • 照烧汁鸡片的做法图解1

    1.将碗汁材料兑好碗汁

  • 照烧汁鸡片的做法图解2

    2.鸡肉切成片,用腌料抓腌至手感起胶,放置30分钟左右,再放在干玉米淀粉碗里,周身裹上玉米淀粉

  • 照烧汁鸡片的做法图解3

    3.抖去多余的干淀粉,放在三至四成油温的锅里炸至浇黄色

  • 照烧汁鸡片的做法图解4

    4.锅开大火,倒入兑好的碗汁,不断搅拌,烧至全部起泡,有所谓“汽顶勺”的感觉

  • 照烧汁鸡片的做法图解5

    5.将炸过的肉片倒入锅里,迅速翻匀,上碟,再撒上炒过的白芝麻。

小贴士

鸡肉容易熟,炸时不用炸得太深色,否则会变硬。

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照烧汁鸡片的家常做法

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