照烧酱汁

照烧酱汁
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健康功效

料酒:活血化瘀

食材用料

日本酱油 30ml
味琳 30ml

照烧酱汁的做法

  • 照烧酱汁的做法图解1

    1.准备材料。酱油,料酒,味琳,糖

  • 照烧酱汁的做法图解2

    2.取上述的量搅拌均匀、特别是糖一定要搅拌到完全化开

  • 照烧酱汁的做法图解3

    3.100ml的酱汁制成了,可以放冰箱,一周内用掉

  • 照烧酱汁的做法图解4

    4.效果图

  • 照烧酱汁的做法图解5

    5.下面简单介绍一下照烧鱼片的做法,鱼片撒一点点盐和黑椒放15分钟,15分钟后用厨房纸把水分擦干,加姜煎至两面金黄色后,改小火,倒入大约50ml的酱汁

  • 照烧酱汁的做法图解6

    6.翻转炒锅让酱汁入味并收汁,不用煮长时间,稍微收汁显得黏稠即可,如果要追求更强的黏稠感和光泽效果,可以加入少许淀粉。照烧鸡排,猪扒等也是这样做法,食材煎制之前除了撒一点点盐和黑椒,不用特地另外腌制,腌制了反倒感觉不到酱汁的美味,也会太咸

小贴士

如果要把酱汁直接浇在食物上,那么就把酱汁倒入锅里用小火烧开,让酒精成分散发,让酱汁收汁显的有些稠粘的状态,再加些淀粉勾芡让酱汁会显得更加黏稠而有光泽,一般卖的成品就是这种状态,也可以把酱汁用来炒菜。

照烧酱汁的家常做法

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