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  • 用料:

  • 去骨鸡腿肉
  • 绿色的茄子
  • 洋葱
  • 番茄
  • 蒜蓉辣酱
  • 番茄沙司

做法:

  • 1. 先制作酱料:蒜泥用油爆香,加入去皮去籽切成丁的番茄和番茄沙司。
  • 2. 少许蒜蓉辣酱,一起炒5分钟左右即成(注意火候不能太大)。
  • 3. 加少许盐和糖调味。
  • 4. 炒制酱料的同时,可以先将切成小块的鸡腿肉用盐,料酒腌制10分钟左右。
  • 5. 将茄子洗净。
  • 6. 茄子切成条状,开花刀(只是为了更入味)。
  • 7. 腌制好的鸡腿肉蘸少许生粉。
  • 8. 下油锅炸至金黄色。
  • 9. 茄条过油。
  • 10. 洋葱爆香。
  • 11. 沥去多余的油,倒入炸好的鸡肉,加入炒好的酱料。
  • 12. 稍微翻炒一下即可出锅。