干烧鸡块的做法

• 1.先制作酱料：蒜泥用油爆香，加入去皮去籽切成丁的番茄和番茄沙司。

• 2.少许蒜蓉辣酱，一起炒５分钟左右即成（注意火候不能太大）。

• 3.加少许盐和糖调味。

• 4.炒制酱料的同时，可以先将切成小块的鸡腿肉用盐，料酒腌制１０分钟左右。

• 5.将茄子洗净。

• 6.茄子切成条状，开花刀（只是为了更入味）。

• 7.腌制好的鸡腿肉蘸少许生粉。

• 8.下油锅炸至金黄色。

• 9.茄条过油。

• 10.洋葱爆香。

• 11.沥去多余的油，倒入炸好的鸡肉，加入炒好的酱料。

• 12.稍微翻炒一下即可出锅。