干笋片烧鸡块

干笋片烧鸡块
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作者:燦他爸

健康功效

花椒:温中
桂皮:温中
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

鸡大腿 2个
干笋 100克
少许
老抽 3克
生抽 2克
干椒 2个

干笋片烧鸡块的做法

  • 干笋片烧鸡块的做法图解1

    1.准备好所有调料,葱切段,姜切片

  • 干笋片烧鸡块的做法图解2

    2.鸡腿洗干净,干笋提前一天泡上(己泡好切片)

  • 干笋片烧鸡块的做法图解3

    3.鸡腿剁成小块,再洗干净,沥干水

  • 干笋片烧鸡块的做法图解4

    4.炒锅放油,放进冰糖,小火融化

  • 干笋片烧鸡块的做法图解5

    5.待冰糖完全融化,出现褐色时用锅铲轻轻搅动,直至炒成呈粽色的糖汁

  • 干笋片烧鸡块的做法图解6

    6.倒进鸡块,翻炒均匀上色

  • 干笋片烧鸡块的做法图解7

    7.待鸡块完全上色后,倒进笋片翻炒

  • 干笋片烧鸡块的做法图解8

    8.放入葱姜

  • 干笋片烧鸡块的做法图解9

    9.再放入干椒、桂皮、八角、花椒翻炒两分钟

  • 干笋片烧鸡块的做法图解10

    10.加适量水,再加上生抽和老抽,大火烧开后,转中小火,炖约二十分钟

  • 干笋片烧鸡块的做法图解11

    11.在汤汁很稀少的时候,加上适量盐调味

  • 干笋片烧鸡块的做法图解12

    12.大火把汁收干即可

  • 干笋片烧鸡块的做法图解13

    13.成品图

小贴士

熬好糖计放入鸡肉块时,要沾锅边倒入,可放会飞溅起热水花,注意千万别烫伤自己!
用鲜笋烧制味道更佳。

本菜谱由燦他爸上传

干笋片烧鸡块的家常做法

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