用料：
- 鸡大腿 2个
- 干笋 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 八角 1个
- 干椒 2个
- 花椒 适量
- 桂皮 1片
- 冰糖 1小把
- 老抽 3克
- 生抽 2克
- 盐 少许
- 油 适量
小贴士：
熬好糖计放入鸡肉块时，要沾锅边倒入，可放会飞溅起热水花，注意千万别烫伤自己！
用鲜笋烧制味道更佳。
做法：
- 1. 准备好所有调料，葱切段，姜切片
- 2. 鸡腿洗干净，干笋提前一天泡上（己泡好切片）
- 3. 鸡腿剁成小块，再洗干净，沥干水
- 4. 炒锅放油，放进冰糖，小火融化
- 5. 待冰糖完全融化，出现褐色时用锅铲轻轻搅动，直至炒成呈粽色的糖汁
- 6. 倒进鸡块，翻炒均匀上色
- 7. 待鸡块完全上色后，倒进笋片翻炒
- 8. 放入葱姜
- 9. 再放入干椒、桂皮、八角、花椒翻炒两分钟
- 10. 加适量水，再加上生抽和老抽，大火烧开后，转中小火，炖约二十分钟
- 11. 在汤汁很稀少的时候，加上适量盐调味
- 12. 大火把汁收干即可
- 13. 成品图