年糕浇汁鱼的做法

做法：

• 1. 所有原料图
• 2. 把鱼去掉内脏和腥线，鱼身切花刀，用盐和料酒腌制10分钟。
• 3. 把年糕和胡萝卜切成小丁备用。
• 4. 番茄酱兑水搅拌均匀。
• 5. 面粉加入淀粉兑水搅拌成糊。比例是3；1。再加入白酒。
• 6. 锅中放入油，烧至7成热。
• 7. 把鱼均匀的挂上糊。
• 8. 抓住鱼尾用勺子在鱼身上浇油至鱼表面定型。
• 9. 鱼定型后全部放入油锅里炸至微黄。盛出备用。
• 10. 另起锅放入油烧热。
• 11. 爆香葱姜蒜。
• 12. 倒入番茄酱煸炒。
• 13. 加入年糕粒胡萝卜粒玉米粒豌豆粒继续煸炒。
• 14. 炒至汤汁浓缩，加入糖盐和少量的白醋关火备用。
• 15. 重新坐上油锅，把鱼进行复炸。
• 16. 炸至金黄盛出，浇上年糕汁即可。