年糕浇汁鱼的做法

• 1.所有原料图

• 2.把鱼去掉内脏和腥线，鱼身切花刀，用盐和料酒腌制10分钟。

• 3.把年糕和胡萝卜切成小丁备用。

• 4.番茄酱兑水搅拌均匀。

• 5.面粉加入淀粉兑水搅拌成糊。比例是3；1。再加入白酒。

• 6.锅中放入油，烧至7成热。

• 7.把鱼均匀的挂上糊。

• 8.抓住鱼尾用勺子在鱼身上浇油至鱼表面定型。

• 9.鱼定型后全部放入油锅里炸至微黄。盛出备用。

• 10.另起锅放入油烧热。

• 11.爆香葱姜蒜。

• 12.倒入番茄酱煸炒。

• 13.加入年糕粒胡萝卜粒玉米粒豌豆粒继续煸炒。

• 14.炒至汤汁浓缩，加入糖盐和少量的白醋关火备用。

• 15.重新坐上油锅，把鱼进行复炸。

• 16.炸至金黄盛出，浇上年糕汁即可。