糖醋浇汁鱼

糖醋浇汁鱼
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健康功效

柠檬:生津止渴

食材用料

腌鱼料:刀鱼 300克
花椒碎 3克
白胡椒粉 3克
葱姜 适量
花雕酒 少许
3克
糖醋汁:白糖 1勺
陈醋 2勺
冰糖老抽 1勺
生抽 1勺
5勺
青红椒 各1
大豆油 800克

糖醋浇汁鱼的做法

  • 糖醋浇汁鱼的做法图解1

    1.我买回来的刀鱼用水洗几遍。控水切成小块备用。

  • 糖醋浇汁鱼的做法图解2

    2.将所有的腌料准备好,柠檬切碎了,戴上一次性手套轻揉一会儿。放冰箱冷藏一个小时以上。

  • 糖醋浇汁鱼的做法图解3

    3.锅中油烧热,放入腌好的带鱼。用筷子头放油里能冒大泡就可以放刀鱼了。

  • 糖醋浇汁鱼的做法图解4

    4.刀鱼变大变黄捞出。

  • 糖醋浇汁鱼的做法图解5

    5.盛入盘中控油备用。

  • 糖醋浇汁鱼的做法图解6

    6.锅里留油放入葱姜爆锅。

  • 糖醋浇汁鱼的做法图解7

    7.然后放入青红椒。放青红椒是为了配色。让它看起来更有食欲。

  • 糖醋浇汁鱼的做法图解8

    8.然后倒入调好的糖醋汁。

  • 糖醋浇汁鱼的做法图解9

    9.糖醋汁烧开后放入鱼块,小火寖透入味5分钟

  • 糖醋浇汁鱼的做法图解10

    10.然后稍微用水淀粉勾一下芡。焖1分钟

  • 糖醋浇汁鱼的做法图解11

    11.装盘时先将带鱼一块块夹出来摆盘,然后把糖醋汁浇在鱼上面。

小贴士

要选择新鲜的带鱼。带鱼要腌制。至少一个小时。炸的油温不要太低,就是平常炸肉的那个油温就可以。也可以用筷子头放进油里就冒大泡就可以放带鱼了。糖醋汁的比例我都写好了,就按照那个比例调出一碗糖醋汁。

糖醋浇汁鱼的家常做法

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