酱香小土豆的做法

做法：

• 1. 这是在市场买来的小土豆，一般没人买的。
• 2. 用流水洗净表明土后，放在盆里用粗盐使劲搓。
• 3. 因不放心，又用碟新搓了一下。终于干净了。
• 4. 用水做也可以，但用煮海带水更有味道。
• 5. 开水中倒入小土豆和1小勺盐，把小土豆煮熟。
• 6. 把炖煮料混合在一起，搅拌均匀。
• 7. 用一锅把煮熟的小土豆和炖煮料倒在一起，大火熬煮。
• 8. 开锅后调成中火，炖煮时要时常把翻动一下，这样土豆入味均匀。
• 9. 等锅中的料还剩一点时，调成大火，加入香油、糖稀、芝麻翻炒。
• 10. 土豆皮越皱说明越入味，色泽一定要亮。