翡翠牛肉煎饺的做法

做法：

• 1. 备料。面粉加菠菜汁揉成面团。
• 2. 牛肉猪肉放葱姜剁成泥。姜可少放。
• 3. 肉馅放入盆中，分几次加10ml水，搅拌上劲。
• 4. 放约半勺花生油搅拌。
• 5. 放生抽搅拌，仍然朝一方向搅拌。
• 6. 放盐和胡椒粉搅拌后，放置半小时入味。
• 7. 菠菜面团揉成长条，切小块，按扁擀皮。
• 8. 包成饺子。
• 9. 煎锅烧热，放油，用量和炒菜差不多。
• 10. 放入煎饺。
• 11. 半勺面粉加水调成芡汁。
• 12. 饺子底部煎金黄，倒入芡汁，基本到达饺子三分之二处即可。
• 13. 盖盖中火烧制。
• 14. 快收干汁时转小火，锅底干结停火。