素火腿的做法

做法：

• 1. 所需主料；豆皮。调料（冰糖、肉寇、草果、八角、五香粉、鸡精、红曲米、盐）
• 2. 煮锅加入清水，放入老抽、生抽、冰糖、肉寇、草果、八角、鸡精、五香粉、红曲米、盐、煮沸几分钟。
• 3. 用湿淀在煮沸的卤汁里勾芡。
• 4. 勾好欠汁，关火，把豆皮放入勾好欠汁的卤水里浸泡几分钟。使之上色入味。
• 5. 取出浸泡好的豆皮，折叠成长方形（我折了3折）
• 6. 从一边紧紧卷起
• 7. 每张豆皮依次卷好
• 8. 用干净的白布或纱布卷紧。
• 9. 用细麻绳缠紧，放入蒸锅，大火蒸25分钟，取出自然晾凉。
• 10. 凉透解开麻绳和纱布刷上一层香油防止干皮。
• 11. 吃时切成薄片，素火腿香味浓郁，柔中带韧，味美可口。