牛肉酱的做法

做法：

• 1. 牛肉收拾干净，切成粒，小手指大小的粒。（切成粒的牛肉3.5斤）
• 2. 欣和豆瓣酱6包，永川豆鼔3包。
• 3. 十三香，熟芝麻，辣椒粉，另准备糖2勺。
• 4. 花生：麻辣花生。
• 5. 花生装进厚的保鲜袋，用擀面杖压碎。
• 6. 差不多就行。
• 7. 半锅热油。
• 8. 把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子；先大火后中小火，慢慢的把牛肉粒炸至没有水分，但是别太焦啦。
• 9. 把肉炸成这样就差不多了。
• 10. 在炸好的牛肉中加入切碎的豆鼔，中小火炒散，改小火炒2分钟。
• 11. 加入豆瓣酱，一定用小火翻炒避免糊锅。
• 12. 酱和豆鼔牛肉充分的混合后加入碎花生米，用小火搅拌均匀。
• 13. 放十三香，一大把熟芝麻孜然，炒匀。
• 14. 小火慢慢的咕嘟一会儿，但是一定要小心别糊锅了，最后关火放凉就好。