牛肉酱的做法

• 1.牛肉收拾干净，切成粒，小手指大小的粒。（切成粒的牛肉3.5斤）

• 2.欣和豆瓣酱6包，永川豆鼔3包。

• 3.十三香，熟芝麻，辣椒粉，另准备糖2勺。

• 4.花生：麻辣花生。

• 5.花生装进厚的保鲜袋，用擀面杖压碎。

• 6.差不多就行。

• 7.半锅热油。

• 8.把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子；先大火后中小火，慢慢的把牛肉粒炸至没有水分，但是别太焦啦。

• 9.把肉炸成这样就差不多了。

• 10.在炸好的牛肉中加入切碎的豆鼔，中小火炒散，改小火炒2分钟。

• 11.加入豆瓣酱，一定用小火翻炒避免糊锅。

• 12.酱和豆鼔牛肉充分的混合后加入碎花生米，用小火搅拌均匀。

• 13.放十三香，一大把熟芝麻孜然，炒匀。

• 14.小火慢慢的咕嘟一会儿，但是一定要小心别糊锅了，最后关火放凉就好。